Карри масала cмесь специй (Curry Masala), Chanda, 110г

Карри масала cмесь специй (Curry Masala) компании Chanda – это готовая пряная смесь высокого качества с укрепляющим, тонизирующим, антибактериальным, иммуностимулирующим, противовоспалительным, противодизентерийным действием. Традиционна для блюд южноазиатской кухни, ее основа – куркума, а также другие ценные специи: кориандр, тмин, горчица и пажитник и др. У этой масалы характерный теплый аромат и умеренная острота без излишней жгучести, что позволяет использовать ее большинству людей и делает ее одной из самых любимых.
Масала незаменима, когда надо приготовить вкусное овощное рагу или карри без долгого подбора ингредиентов, добавить глубину вкуса бобовым, рису или тушеному мясу, внести разнообразие в повседневные супы и соусы мягкой пряной нотой.
Эта масала – мелкого помола, что позволяет специям быстро раскрываться в масле или жидкости. Она оказывает выраженное лечебное действие на органы пищеварения, а также обменные процессы.

Масала разработана согласно аюрведическим традициям, поэтому способна поддерживать все функции организма, а также балансировать все три доши. Карри нейтрализует негативные последствия окружающей среды на организм, защищает клетки от оксидативного стресса. Приправа уничтожает вирусы и бактерии, которые провоцируют появление простудных заболеваний, улучшает усваивание белков, восстанавливает жизненный тонус организма, возвращает силы и энергию, способствует лучшему усвоению пищи, сохраняет хорошее настроение.
Она помогает облегчить состояние при астме и кашле, регулирует уровень сахара в крови, улучшает пищеварение.

Состав:
Кориандр, зира, красный перец, куркума, черный перец, имбирь молотый, горчица черная, фенхель, лавровый лист, кардамон, (черный и зеленый), гвоздика, мускатный орех, асафетида, листья пажитника, булава, соль, лук, чеснок, трифала, перец кашмирский.

Продукт не содержит искусственных усилителей вкуса и красителей.

Активные компоненты:
Куркума содержит витамины (К, PP, В3, В2, В, С, E) и минералы (K, I, P, Se, Zn, Mn, Mg, Fe). Она улучшает обмен веществ, кровообращение (стимулируя образование эритроцитов и понижая уровень холестерина), пищеварение и нормализует флору в кишечнике, способствует усвоению белка, увеличивает образование желчи в печени. Куркума полезна при дисбактериозе, болезнях ЖКТ с пониженной выработкой желчи. Желтое красящее вещество куркумин способствует опорожнению желчного пузыря, обладает желчегонным действием, стимулирует очищающую функцию печени, полезен при язве желудка, хронической диарее, метеоризме. Куркума служит хорошим антибактериальным и ранозаживляющим средством для ослабленных и хронических больных, препятствуя распространению кишечных инфекций. Антисептические свойства позволяют эффективно бороться с такими инфекциями, как стафилококк. Куркуму активно применяют при лечении диабета (вместе с мумие), при артрите, атеросклерозе, мигрени. Куркума считается главной «женской» специей, используется при ожирении для похудения, помогает справиться с депрессивными состояниями.

Применение:
Добавлять необходимое количество карри во время приготовления овощных и мясных блюд, а также напитков. Традиционно смесь добавляют в самом начале приготовления, при пассеровке лука или чеснока, тогда эфирные масла специй полностью раскрываются. Обычная норма – 1-2 чайные ложки на объем блюда в 400-500 г. Лучше начать с меньшего количества, а затем корректировать вкус по своему усмотрению.

Для приготовления соусов и подлив масалу хорошо предварительно развести в небольшом количестве воды/кокосового молока, это сделает распределение равномерным.

При мариновании масалу надо смешать с растительным маслом и кислым соком (лимоном, йогуртом) и оставить на 30-60 минут.

При добавлении в готовое блюдо смесь надо 1-2 минуты прогреть на сковороде сухой или с маслом, затем вмешать в основную массу.

Надо помнить: при длительном кипении при высокой температуре специи могут дать горечь.

Противопоказания:
Индивидуальная непереносимость ингредиентов
Аллергия

Срок годности: 3 года
Вес: 110 г
Производитель: Chanda, Индия

Не является лекарственным препаратом и не заменяет традиционного медицинского лечения. Перед применением рекомендуется проконсультироваться со специалистом по Аюрведе для индивидуального назначения.